Nutricionistas norte-americanas alertam que o consumo de açúcar adicionado ultrapassa facilmente as recomendações diárias e pode favorecer problemas de saúde a longo prazo. Diferentemente dos açúcares naturalmente presentes em frutas e laticínios, as versões adicionadas durante o processamento oferecem poucas vantagens nutricionais e são encontradas em cerca de 60% dos alimentos industrializados.
Quanto é considerado excesso?
As Dietary Guidelines for Americans sugerem limitar o açúcar adicionado a, no máximo, 50 g por dia (cerca de 12 ½ colheres de chá). A American Heart Association é mais rígida: até 25 g diários para mulheres e 38 g para homens. “Vale ficar atento ao rótulo e dar preferência a produtos com menos açúcar extra”, recomenda Katherine Basbaum, nutricionista do aplicativo MyFitnessPal.
Impactos na saúde
Estudos associam a ingestão elevada de açúcar adicionado a ganho de peso, resistência à insulina e maior risco de doenças como diabetes tipo 2, hipertensão, cardiopatias, alguns tipos de câncer, demência, enfermidades hepáticas, problemas de visão, danos nervosos, inflamações crônicas e envelhecimento precoce da pele.
Dificuldade em identificar o açúcar “escondido”
Denise Hernandez, também nutricionista do MyFitnessPal, lembra que o ingrediente aparece não só em sobremesas, mas em molhos, pães, iogurtes aromatizados e refeições congeladas. “Os picos e quedas de glicose provocados por esse consumo podem gerar cansaço e ainda estimular novas vontades de doce”, explica.
Estratégias para cortar sem radicalizar
- Trocar refrigerantes e chás adoçados por água, água com gás ou chá sem açúcar.
- Mesclar versões adoçadas de cereais, iogurtes ou aveia com opções naturais, diminuindo gradualmente a proporção.
- Comparar produtos semelhantes pelo teor de açúcar adicionado no rótulo.
- Investir em frutas e legumes assados para aproveitar a doçura natural dos alimentos.
- Usar especiarias como canela, noz-moscada e baunilha para saborizar sem açúcar.
- Preparar mais receitas em casa, controlando a quantidade de açúcar.
- Acompanhar a ingestão diária em aplicativos de registro alimentar.
Segundo Samantha Cassetty, autora do livro “Sugar Shock”, proibir completamente o açúcar pode gerar frustração. Ela sugere “escolher os doces de que realmente gosta, consumir porções menores e sempre servir em prato ou tigela, nunca direto da embalagem”.
Com informações de MyFitnessPal Blog